विटामिन ए वसा में घुलनशील विटामिनों का एक समूह है और यह एक ऐसा पोषक तत्व है जिसका निर्माण हमारा शरीर नहीं कर सकता है और इसलिए इसे अपने आहार में शामिल करना चाहिए। हमारे शरीर के कार्य और स्वास्थ्य में मदद करने के लिए मूल रूप से कम मात्रा में विटामिन की आवश्यकता होती है।

विटामिन ए के प्रकार

विटामिन ए दो प्रकार का होता है। एक है प्रीफॉर्मेड विटामिन ए (रेटिनॉल) जो मूल रूप से पशु उत्पादों, फोर्टिफाइड खाद्य पदार्थों और विटामिन सप्लीमेंट्स में पाया जाता है। एक अन्य प्रो विटामिन ए (कैरोटीनॉयड) है जैसे लाइकोपीन, ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन, जो पौधों के उत्पादों से प्राप्त होते हैं। ग्रेट शेरीन रॉबिन्सन, कार्यकारी पोषण विशेषज्ञ, क्लाउडनाइन ग्रुप ऑफ हॉस्पिटल्स, चेन्नई विटामिन ए के सभी स्रोतों और इसे अपने आहार में कैसे शामिल करें, इस पर प्रकाश डालते हैं।

विटामिन ए के लाभ

  • त्वचा, श्वसन पथ की परत, आंत, मूत्राशय और आंतरिक कान और आंख जैसे सभी सतही ऊतकों की अखंडता और कार्य को बनाए रखता है।
  • विटामिन ए में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट हमारे शरीर को कुछ खास तरह के कैंसर से बचाते हैं ।
  • यह सफेद रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करता है।

यह एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली विकसित करने में मदद करता है

यह त्वचा कोशिका के ऊतकों को श्लेष्मा बनाने में मदद करता है जो संक्रमण के लिए एक बाधा के रूप में कार्य करता है।

विटामिन ए दृष्टि के लिए महत्वपूर्ण है और यह उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन को भी रोकता है।

यह नेत्र स्वास्थ्य का समर्थन करता है ।

विटामिन ए शुक्राणु और अंडे के विकास, प्रजनन में मदद करता है, और प्लेसेंटल स्वास्थ्य, भ्रूण के ऊतकों के विकास और भ्रूण के विकास में भी मदद करता है।

विटामिन ए हमारी त्वचा, आंखों, प्रतिरक्षा में बहुत बड़ी भूमिका निभाता है और यह उचित विकास और विकास में मदद करता है।

आइए विटामिन ए के प्रमुख स्रोतों को देखें

पशु स्रोत

  • जिगर (बीफ, बकरी, चिकन)
  • मछली का तेल
  • मछली का जिगर
  • अंडे की जर्दी
  • दूध, पनीर और मक्खन जैसे डेयरी उत्पाद

ये सक्रिय रूप यानी रेटिनॉल में पाए जाते हैं और सीधे अवशोषित हो जाते हैं।

संयंत्र स्रोत

कई मौसमी फलों और सब्जियों को विटामिन ए से भरपूर कहा जाता है। ये कैरोटेनॉयड्स के रूप में पाए जाते हैं जो पाचन के दौरान शरीर द्वारा रेटिनॉल में परिवर्तित हो जाते हैं जो तब उपयोग किए जा सकते हैं। विटामिन ए को आहार में कुछ वसा की आवश्यकता होती है जो अवशोषण में सहायता करेगी। सीलिएक रोग , क्रोहन रोग, शराब, सिरोसिस और सिस्टिक फाइब्रोसिस होने पर विटामिन ए का कुअवशोषण हो सकता है । नीचे विटामिन ए के कुछ सामान्य पौधे आधारित स्रोत दिए गए हैं।

आम

खुबानी

पपीता

गाजर

मीठे आलू

खरबूजा

बेल मिर्च

पका हुआ कद्दू

पीला मक्का

अम्लान रंगीन पुष्प का पौध

पालक

ढोल का छड़ी

मेंथी

अगाथी पत्ते

विटामिन ए की कमी

हल्की कमी से थकान , बांझपन और संक्रमण की आशंका हो सकती है। लेकिन गंभीर कमी से रतौंधी, शुष्क त्वचा और बाल, आंख के सफेद भाग पर अनियमित धब्बे, आंख का गंभीर सूखापन हो सकता है।

उन्हें अपने आहार में कैसे शामिल करें?

विटामिन ए से भरे व्यंजनों के लिए कुछ सुझाव इस प्रकार हैं:

  • पालक, तरबूज, खरबूजे का सलाद
  • पीला कद्दू + अमरनाथ सांबर
  • गाजर, खीरा, ब्रोकली और शिमला मिर्च का सलाद
  • दही आम, पपीता और कुछ खुबानी के कटे हुए स्लाइस के साथ
  • मैक्सिकन कॉर्न सलाद
  • मेथी गाजर का पराठा

प्रतिदिन विटामिन ए की किसी भी खुराक को शामिल करने से संक्रमण के प्रति हमारी संवेदनशीलता को रोका जा सकता है और हमें एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली बनाने में भी मदद मिलती है। तो क्या आपने प्लेट में पीले या नारंगी या हरे रंग के अपने हिस्से को शामिल करना शुरू कर दिया है?

अपने विटामिन ए की आवश्यकता को कैसे पूरा करें

आपके शरीर की विटामिन ए की जरूरतों को पूरा करना कोई मुश्किल काम नहीं है। यह केवल एक संतुलन बनाए रखने और स्वस्थ साग, मौसमी फल और रंगीन सब्जियों को अपने भोजन में शामिल करके प्राप्त किया जा सकता है। चूंकि विटामिन ए वसा में घुलनशील है, इसलिए इसे हमारे रक्त में कुशलतापूर्वक अवशोषित करने के लिए इसे कुछ वसा के साथ खाने की जरूरत है। तो अपने सलाद में जैतून का तेल या स्वस्थ वसा का एक पानी का छींटा जोड़ें या अपने सिस्टम तक विटामिन ए की सहायता के लिए अपने पालक व्यंजनों में घी या मक्खन का एक छोटा स्पर्श जोड़ें।

विटामिन ए के बारे में अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

प्रश्न: क्या विटामिन ए की कमी के जोखिम हो सकते हैं?

विटामिन ए की कमी से अंधापन हो सकता है और व्यक्तियों में वायरल संक्रमण का खतरा बढ़ सकता है। यह आपको सिरदर्द, बार-बार थकान, धुंधली दृष्टि और कई हल्की-गंभीर जटिलताएं भी दे सकता है।

प्रश्न: बहुत अधिक विटामिन ए का सेवन करने के क्या जोखिम हैं?

किसी भी चीज के अधिक सेवन के परिणाम हो सकते हैं। इसलिए, यह सलाह दी जाती है कि व्यक्ति को हमेशा संयम से काम लेना चाहिए। विटामिन ए का अत्यधिक सेवन आपको मतली और उल्टी का गंभीर मामला दे सकता है।

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