यह 2022 है और यह कोई रहस्य नहीं है कि हमने अपने जीवन में सभी चीजों की एक लहर को स्वस्थ होने दिया है और इसके बाद का परिणाम सुपरफूड्स का प्रवेश है, एक तरफ़ा टिकट के साथ, ओबीवी। 

सुपरफूड्स की बात करें तो ‘बीज’ की व्यापक दुनिया को नजरअंदाज करना असंभव है जो हाल के दिनों में सबसे गर्म खाद्य पदार्थ के रूप में उभरा है। सूप से लेकर सलाद, सैंडविच से लेकर स्मूदी (एक अनजाने में मिलाने का प्रयास) – चिया सीड्स, फ्लैक्स सीड्स और इस तरह की अन्य चीजों को स्वास्थ्य के प्रति उत्साही हर भोजन में शामिल करते हैं। 

मामले में मामला: कद्दू के बीज – एक कद्दू या बटरनट स्क्वैश के अंदरूनी हिस्से से प्राप्त होते हैं और माना जाता है कि बहुत पोषक तत्व समृद्ध हैं। हम जानते हैं कि यह कहना काफी नहीं है; तो, यहां आपको इसे अपने आहार में शामिल करना चाहिए – कम से कम किसी न किसी रूप में।

पोषक तत्वों का एक ट्रक लोड होता है

ठीक है, हम जानते हैं कि यह आपके लिए आश्चर्य की बात नहीं है, लेकिन हमें सुनें; आपके विचार से इन बीजों के पास देने के लिए और भी बहुत कुछ है। “कद्दू के बीज के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। 

वे मूल्यवान पोषक तत्वों और एंटीऑक्सिडेंट से भरे हुए हैं जो हमें मैग्नीशियम, जस्ता, फाइबर, स्वस्थ वसा की पर्याप्त गुणवत्ता प्रदान करते हैं और सूजन को कम करते हैं, ”डॉ सिद्धांत भार्गव, फिटनेस और पोषण वैज्ञानिक, सह-संस्थापक, फ़ूड दरज़ी कहते हैं। 

“यह टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों में रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में भी मदद करता है,” वे कहते हैं। खैर, कौन पोषक तत्वों तक पहुंच को आसान नहीं बनाना चाहता? और ये बीज निश्चित रूप से मदद करते हैं।

नींद की गुणवत्ता में सुधार करता है

नहीं, हमारा मतलब यह नहीं है कि इन पर द्वि घातुमान एक बच्चे की सेकंड में नींद के बराबर है, लेकिन इन्हें अपने दैनिक आहार में शामिल करने से निश्चित रूप से मदद मिल सकती है। 

“यदि आपको सोने में परेशानी हो रही है, तो बिस्तर पर जाने से पहले कद्दू के बीज खाने पर विचार करें। वे ट्रिप्टोफैन का एक प्राकृतिक स्रोत हैं, एक एमिनो एसिड जो नींद को बढ़ावा देता है। 

ट्रिप्टोफैन की आवश्यक मात्रा प्राप्त करने के लिए हमारे शरीर को 200 ग्राम कद्दू के बीज की आवश्यकता होती है। 

इसके अलावा, इन बीजों में मौजूद जिंक ट्रिप्टोफैन को सेरोटोनिन में बदल देता है, जो फिर से मेलाटोनिन में बदल जाता है, एक हार्मोन जो नींद के चक्र को नियंत्रित करता है, ”डॉ भार्गव बताते हैं।

त्वचा और बालों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है

“कद्दू के बीज त्वचा के साथ-साथ बालों के लिए भी फायदेमंद हो सकते हैं। 

इसमें कुकुर्बिटासिन नामक एक यौगिक होता है, एक एमिनो एसिड जो बालों के विकास की ओर ले जाता है। इसके अतिरिक्त, इसमें अन्य पोषक तत्व भी होते हैं जो बालों को मजबूत और चमकदार बनाए रखने में मदद करते हैं। 

विटामिन ई और कैरोटीनॉयड जैसे एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर कद्दू के बीज आपकी त्वचा में लोच बनाए रखने के लिए कोलेजन को भी उत्तेजित करते हैं, ”डॉ भार्गव कहते हैं। तो, ब्राउनी सौंदर्य लाभ के लिए भी इंगित करता है।

वजन प्रबंधन में सहायता

डॉ भार्गव कहते हैं, “ऐसे सबूत हैं जो बताते हैं कि कद्दू के बीज खाने से स्वस्थ वजन घटाने और रखरखाव हो सकता है।” लेकिन, क्या न करें की व्याख्या करते हुए, वह सुझाव देते हैं, “हालांकि, मात्रा का ध्यान रखना महत्वपूर्ण है क्योंकि वे ऊर्जा-सघन हैं। 

अतिरिक्त वसा, कैलोरी और सोडियम के सेवन को कम करने के लिए कच्चे, अनसाल्टेड बीजों का चयन करना चाहिए।” जबकि कद्दू के बीज कैलोरी में उच्च होते हैं, वे प्रोटीन युक्त भी होते हैं। इसलिए, अपनी मात्रा को ध्यान से तय करें।

इसे अपने आहार में शामिल करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

“कद्दू के बीज एक बेहतरीन नाश्ते के लिए तैयार होते हैं जो आपकी स्वस्थ जीवन शैली की तारीफ करते हैं। 

इन स्वादिष्ट बीजों को खाने का सबसे अच्छा समय या तो सुबह है या अपने भोजन के बीच में नाश्ते के रूप में। 

अपने दैनिक सलाद में कुरकुरे और स्वादिष्ट कद्दू के बीज शामिल करें, भुने हुए बीजों को नाश्ते के रूप में भी खा सकते हैं या स्वास्थ्यप्रद तरीकों में से एक है उन्हें अपने बेकिंग रेसिपी में शामिल करना, स्वाद और क्रंच आपके भोजन का स्वाद बढ़ा देंगे, ” डॉ भार्गव का सुझाव है।

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